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图为：周琰自制的冰皮月饼

    楚天都市报讯（记者潘锡珩 谢玲 实习生李添一）昨日一早，家住武昌的周琰专程给父母送去了中秋节礼：一盒她亲手制作的冰皮月饼。记者看到，8个雪白的月饼装在包装盒里，看相一点也不比外面买的差。
    今年24岁的周琰是武汉工程科技学院的老师，热爱烘焙，不时在家自制一些西点。她告诉记者，往年自己吃到的都是又甜又腻的传统月饼，口味单一没特色。于是她想不妨自己动手做。“冰皮月饼热量比较低，口感也不腻，用绿豆沙做馅儿也很清爽，关键是无添加，更健康。”周琰说。
    周琰告诉爸妈，她做的这种冰皮月饼不用刷油烤制，还调制了低糖的绿豆馅料，又爽口又健康。周爸爸周妈妈迫不及待地拿起一个尝了尝，直夸好吃，“和外面买的味道就是不一样”。
    记者在周琰家看到，制作月饼的原材料摆了满满一灶台。她告诉记者，“原材料需要10多种，做饼皮的原材料就占了七种，要买齐还真不容易，有的跑了几个超市都买不到，只好上网买。而馅料主要由绿豆制成，怕太腻，她只加了少量的糖。再用模具压出花纹，然后放进冰箱冷藏4小时定型成功。“看起来不难，做下来还挺麻烦，但乐趣也不少。”周琰说。
    周琰带了一些自制月饼去办公室和同事分享，四个月饼被大家掰成了16份，大家连呼好吃，让周琰心里美滋滋的。
    第一批制作的十个月饼很快就被同事和好友索要一空，她和男朋友一个都没吃到。于是她前天又制作了20多个月饼，“这次主要送爸妈和家里亲戚，再就是和男友大吃一番。”她笑着说。

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